A Pró-Reitoria de Ensino tem como objetivo planejar, coordenar e acompanhar todas as atividades de graduação da UFCG, expedindo normas e instruções de natureza regulamentar destinadas a assegurar a normalidade e o melhor desempenho das atividades didáticas no âmbito do ensino de graduação, além de acompanhar a execução de seus programas acadêmicos e de autorizar a expedição de registro de diplomas de graduação. Cabendo-lhe ainda supervisionar, em articulação com a PRPG, com a SEPLAN e com a SRH, a execução da política de pessoal docente.